May 19, 2002 Sofitel Induction Dinner
Menu
Foie gras rôti à la pierre sur un lit d'oignons
Cipollini et de champignons cimini, servi
d'une réduction de thym et échalote.
Bonterra Viognier 2000
Thon en croûte de sésame, taboulé et sauce
méditerranéenne.
Grgich Hills Chardonnay 1999
Framboises croquantes au gingembre.
Magret de canard aux épices marocaines, fini
au Sherry d'Espagne, huile au romarin.
St.-Julien Chateau Talbot 1983
Flan de Gorgonzola doux et sa poire caramélisée,
arrosé d'un filet de vinaigre balsamique.
Tommasi Amarone 1997
Café
Larbre à desserts